Gastrodiplomacia 2.0: turismo culinario más allá del nacionalismo
DOI:
https://doi.org/10.1344/ara.v6i2.19074Palabras clave:
Gastrodiplomacia, Turismo Culinario, Gastro-Nacionalismo, Potencial Turístico, Gastrodiplomacia RegionalResumen
La gastrodiplomacia es un concepto revolucionario cuyas diferentes aplicaciones se extienden no solo a los estudios del turismo sino además a las ciencias sociales y humanidades en general. Se describe como el uso de las culturas gastronómicas y culinarias para objetivos diplomáticos. Uno de estos usos es la forma en las cuales provee información a proyectos de turismo gastronómico que se extienden más allá del gastro-nacionalismo y fomentan el turismo regional. La discusión es sobre las formas como el concepto de gastrodiplomacia
puede ser expandido más allá de las tendencias nacionalistas para ajustarse a un mundo global. La metodología se basa en una revisión de la literatura, y entrevistas con tres figuras prominentes en el campo de turismo y gastrodiplomacia. Concluimos con una exploración visual creativa de cómo
esta reconfiguración de la gastrodiplomacia sin nacionalismo puede ser usada para intensificar y mejorar el turismo regional y cristalizar esfuerzos de cooperación.
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
El/la autor/a que publica en ARA está de acuerdo con los términos siguientes:
- El/la autor/a conserva los derechos de autoría y otorga a la revista el derecho de primera publicación de la obra
- Los textos se difundirán con la licencia de reconocimiento de Creative Commons que permite compartir la obra con terceros, siempre que éstos reconozcan su autoría, su publicación inicial en esta revista y las condiciones de la licencia.
- No se puede hacer uso del material con propósitos comerciales.
- No podrá distribuir el material modificado.
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)
