Gastrodiplomacy 2.0: culinary tourism beyond nationalism

Samuel Tettner, Begum Kalyoncu

Resumen


La gastrodiplomacia es un concepto revolucionario cuyas diferentes aplicaciones se extienden no solo a los estudios del turismo sino además a las ciencias sociales y humanidades en general. Se describe como el uso de las culturas gastronómicas y culinarias para objetivos diplomáticos. Uno de estos usos es la forma en las cuales provee información a proyectos de turismo gastronómico que se extienden más allá del gastro-nacionalismo y fomentan el turismo regional. La discusión es sobre las formas como el concepto de gastrodiplomacia
puede ser expandido más allá de las tendencias nacionalistas para ajustarse a un mundo global. La metodología se basa en una revisión de la literatura, y entrevistas con tres figuras prominentes en el campo de turismo y gastrodiplomacia. Concluimos con una exploración visual creativa de cómo
esta reconfiguración de la gastrodiplomacia sin nacionalismo puede ser usada para intensificar y mejorar el turismo regional y cristalizar esfuerzos de cooperación.


Palabras clave


Gastrodiplomacia; Turismo Culinario; Gastro-Nacionalismo; Potencial Turístico; Gastrodiplomacia Regional

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