Escudero, A. 2018. Josep Bernabeu-Mestre y Josep Lluís Barona Vilar (eds.), Nutrición, Salud y Sociedad. España y Europa en los siglos xix y xx, Universitat de València, Seminari d’Estudis sobre la Ciència, 2011, 372 pp. Revista de Historia Industrial — Industrial History Review. 22, 52 (Jan. 2018), 207–210. DOI:https://doi.org/10.1344/rhi.v22i52.20994.