Escudero, A. Josep Bernabeu-Mestre Y Josep Lluís Barona Vilar (eds.), Nutrición, Salud Y Sociedad. España Y Europa En Los Siglos Xix Y Xx, Universitat De València, Seminari d’Estudis Sobre La Ciència, 2011, 372 Pp. RHI-IHR 2018, 22, 207-210.