Escudero, A. (2018). Josep Bernabeu-Mestre y Josep Lluís Barona Vilar (eds.), Nutrición, Salud y Sociedad. España y Europa en los siglos xix y xx, Universitat de València, Seminari d’Estudis sobre la Ciència, 2011, 372 pp. Revista De Historia Industrial — Industrial History Review, 22(52), 207–210. https://doi.org/10.1344/rhi.v22i52.20994