Importancia del origen geográfico en el consumo de productos agroalimentarios.

Autores/as

  • José S. Clemente Ricolfe
  • José Enrique Rodríguez Barrio
  • Juan M. Buitrago Vera

Palabras clave:

origen geográfico, productos agroalimentarios, etnocentrismo

Resumen

En este trabajo se pretende determinar la importancia del origen geográfico en el consumo de productos agroalimentarios, analizando la preferencia entre alimentos autóctonos y foráneos. El mapa de posicionamiento de los productos agroalimentarios según su origen geográfico, refleja que los de la Comunidad Valenciana y el resto de España, se perciben similares. En cambio, los productos agroalimentarios de Francia y Marruecos destacan por innovación, y precio bajo, respectivamente. También se cuantifica la existencia de dos segmentos en el mercado agroalimentario, el “Etnocentrista” que representa un 60%, y el “No Etnocentrista”.

Descargas

Publicado

2011-08-27

Número

Sección

Artículos