Importancia del origen geográfico en el consumo de productos agroalimentarios.

José S. Clemente Ricolfe, José Enrique Rodríguez Barrio, Juan M. Buitrago Vera

Resumen


En este trabajo se pretende determinar la importancia del origen geográfico en el consumo de productos agroalimentarios, analizando la preferencia entre alimentos autóctonos y foráneos. El mapa de posicionamiento de los productos agroalimentarios según su origen geográfico, refleja que los de la Comunidad Valenciana y el resto de España, se perciben similares. En cambio, los productos agroalimentarios de Francia y Marruecos destacan por innovación, y precio bajo, respectivamente. También se cuantifica la existencia de dos segmentos en el mercado agroalimentario, el “Etnocentrista” que representa un 60%, y el “No Etnocentrista”.

Palabras clave


origen geográfico; productos agroalimentarios; etnocentrismo

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