Desarrollo curricular culturalmente responsable en hostelería, turismo y gestión de eventos

Resumen

Este artículo analiza la importancia del Tratado de Waitangi (1840) para la Educación Superior en Nueva Zelanda, y cómo influye la experiencia educativa de los estudiantes de hospitalidad, turismo y organización de eventos. Este articulo examina los trabajos publicados sobre diversidad cultural, internacionalización y desarrollo curricular; el papel de la cultura en la educación de estudiantes locales e internacionales, y en qué forma la aculturación que experimentan los estudiantes de Educación Superior como parte de sus estudios puede dar lugar a una comprensión más profunda de cultura e identidad en el sitio de trabajo del ámbito de la hospitalidad. Existe una brecha en los trabajos publicados sobre este tema alrededor de en qué forma un plan de estudios de Educación Superior puede ayudar al desarrollo de una conciencia cultural y una comprensión de los compromisos históricos. El artículo identifica por lo tanto varios principios clave que se consideran imprescindibles para la identidad de aquellos que viven en Nueva Zelanda/Aotearoa. El artículo procede entonces a ilustrar cómo se pueden aplicar esos principios a la Educación Superior. Propone que vale la pena tener también en cuenta estos principios, consagrados en el Tratado de Waitangi, a la hora de diseñar un plan de estudios inclusivo que respalde a todos los estudiantes de hospitalidad, turismo y organización de eventos, sin importar su raza, cultura o educación. Por último, este artículo propone una matriz de ‘guías’ o  herramientas que los académicos puedan utilizar para asegurar que sus clases satisfagan las necesidades de todos los estudiantes. Esta matriz ha sido desarrollada a partir de un estudio de los objetivos educativos de los Principios del Tratado de Waitangi (ToW), el texto fundacional de este país. Esta investigación resulta innovadora al crear una conciencia del ambiente diverso en el que operan estudiantes y académicos, permitiendo por lo tanto a los estudiantes desarrollar una sensibilidad cultural en relación a la industria internacional de la hospitalidad en la que se desempeñarán a partir de su graduación.