Álvaro Cunqueiro gastrónomo ou a loita contra a barbarie alquímica

Autores/as

  • María Liñeira Centre for Galician Studies, The Queen’s College, University of Oxford

DOI:

https://doi.org/10.1344/abriu2012.1.104

Palabras clave:

Álvaro Cunqueiro, identidade, literatura gastronómica, industria alimentaria, Cataluña

Resumo

Este artigo examina a relación entre gastronomía e identidade tomando como estudo de caso a literatura gastronómica do escritor galeguista Álvaro Cunqueiro, mediador da cultura galega no campo cultural español. O traballo presenta unha reflexión sobre a polinización de ideas gastronómicas entre Cunqueiro e unha serie de gastrónomos cataláns que se centra na ameaza que supón a revolución industrial para a existencia dunha gastronomía nacional.
Abriu 1

Descargas

Como citar

Liñeira, M. (2012). Álvaro Cunqueiro gastrónomo ou a loita contra a barbarie alquímica. Abriu: Estudos De Textualidade Do Brasil, Galicia E Portugal, (1), 51–62. https://doi.org/10.1344/abriu2012.1.104

Número

Núm. 1 (2012): Álvaro Cunqueiro en Cataluña

Sección

MONOGRÁFICO

Licenza

Os autores e as autoras conservan os dereitos de autoría e outorgan a Abriu: estudos de textualidade do Brasil, Galicia e Portugal o dereito de primeira publicación, a partir da cal a obra estará dispoñible simultaneamente baixo unha Licencia de Recoñecemento-NonComercial-SenObraDerivada (CC BY-NC-ND) que permite compartir a obra con terceiros sempre que se recoñeza a autoría e a publicación inicial nesta revista.