Water, coffee, and pollution. El Salvador ca. 1900
DOI:
https://doi.org/10.1344/BA2023.87.1041Keywords:
El Salvador, coffee, economic profit, contamination, water, pollutionAbstract
Coffee cultivation in El Salvador was remarkable in terms of its production and export volume, as well as the size of the profit margins obtained by the minority that controlled the business since the end of the 19th century, favoured by the state. The effects of the wet method of coffee processing, used by the most important entrepreneurs, were highly polluting and affected the health of part of the population. Despite reports on the issue, the solution to this problem that was decided upon at the beginning of the 20th century was not sufficient to solve it. A study of the consequences of the use of this method for the high quantities of coffee produced in El Salvador over the decades is lacking. Some cases related to the issue are studied here.
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