Nuestra historia evolutiva nos engorda

Resumen

La obesidad ha alcanzado proporciones epidémicas a nivel mundial. Es una afección compleja que afecta a todos los países y a todas las edades. En 1997, la Organización Mundial de la Salud (OMS) la declaró el nuevo síndrome mundial y en la actualidad constituye el trastorno nutricional y metabólico más prevalente del mundo. A qué se debe ésta cada vez más elevada incidencia y prevalencia de la obesidad? Es obvio que algo no estamos haciendo bien. Cómo es posible que el comer nos enferme? Resulta evidente pensar que se puede caer enfermo debido a la falta de alimento, pero que una de las causas principales de enfermedad y mortalidad sea el comer abundantemente resulta difícil de asumir. Se trata de un problema biológico o social? Por qué resulta tan fácil coger unos kilos de más y tan difícil deshacerse de ellos? Existe algún tratamiento efectivo para la obesidad? En este artículo trataremos de dar respuesta a estas y otras preguntas, así como de explicar desde un punto de vista biológico lo que ocurre en un organismo obeso y cómo se llega a la acumulación excesiva de grasas.