Agricultura y crecimiento económico: las innovaciones biológicas en la cerealicultura europea

Resum

En este artículo se analizan las innovaciones biológicas en el sector triguero europeo durante el siglo XIX y el primer tercio del XX. Más concretamente, se tratan las diferentes circunstancias, técnicas y económicas, que las impulsaron, las nuevas clases de trigo que fueron apareciendo y sus distintos resultados en las principales zonas productoras. También se muestra, en este sentido, que aquellas innovaciones se concentraron sobre todo en la Europa Atlántica, mientras que fueron más difíciles de desarrollar en las agriculturas mediterráneas, y que esta circunstancia condicionó las distintas pautas del crecimiento agrario.