La inserción de España en el mercado internacional de los aceites vegetales: una perspectiva de la crisis del olivar tradicional, 1950-1986

Resumen

Este trabajo tiene por objetivo describir y, en cierta manera, explicar algunas causas de la crisis del olivar tradicional, originadas por la inserción de España en el mercado internacional de los aceites vegetales comestibles. Desde finales del siglo XIX, el mercado interior de aceites vegetales comestibles estuvo reservado al aceite de oliva de producción nacional. Tras el plan de Estabilización, el cambio de política comercial, favorable al consumo de aceites baratos, y el nuevo modelo de alimentación ganadera, basado, en gran medida, en las proteínas vegetales crearon un mar de aceite, que puso techo a los precios del caldo de aceituna. El trabajo, pues, subraya la incidencia de los aceites vegetales comestibles en la crisis olivarera, pero no quita importancia a otros factores como el incremento de los costes, el entancamiento de los rendimientos y la política contradictoria, cuando no errática, en relación con las exportaciones.