Reflexiones en torno al poder del consumidor alimentario

Autores/as

  • Horacio Gonzalez Aleman Thoffood

DOI:

https://doi.org/10.1344/rbd2018.1.19876

Palabras clave:

alimentación, consumidor alimentario, poder, etiquetado, nuevas tecnologías, medios de comunicación

Resumen

La evolución del sector alimentario ha ido pareja a nuevas necesidades sociales; en este proceso, el consumidor ha pasado de ser un agente pasivo a cobrar conciencia de su poder y posibilidades de acción, obligando a la producción alimentaria a considerar en su oferta cuestiones más allá del precio o la conveniencia. El etiquetado es buena muestra de esta evolución; inquietudes medioambientales, de salud, éticas, etc. se han impuesto y cada día son más importantes. El autor reflexiona sobre las razones detrás de este fenómeno, entre las que están la propia evolución de la sociedad, los medios de información y las nuevas tecnologías.

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Publicado

2018-02-19

Número

Sección

Dossier monográfico