Transformações na provisão alimentar no espaço rural. Um estudo de caso sobre famílias agricultoras em Praia Grande, Santa Catarina – Brasil

Resumo

Os registros históricos informam que a provisão das famílias rurais de Praia Grande, desde o século XIX e até o início do século XX, dependia basicamente do auto-consumo e era complementada com o intercâmbio direto com populações vizinhas. Pouco a pouco, a intensificação do comércio de tropas e o aumento da necessidade de dinheiro permitiram a diversificação de produtos alimentares, conformando um consumo cada vez mais segmentado (entre classes sociais e entre campo e cidade) pela capacidade de compra. No entanto, as mudanças mais destacadas na dinâmica de provisão de alimentos ocorreram a partir da década de 1960, com a difusão de três processos: a expansão da grande agricultura comercial (reduzindo a quantidade e a variedade de alimentos de circulação local), o uso crescente de alimentos industrializados (difusão de um consumo tipicamente urbano) e o constrangimento ao uso dos recursos naturais devido à instalação de dois Parques Nacionais na área do município (desaparecimento da provisão da caça, pesca e extração vegetal). Como desafio para o futuro, a provisão de alimentos das famílias rurais estará determinada, por um lado, pela capacidade de intervenção das instituições sobre a economia rural e, por outro, pela estratégia assumida pelo Estado para a conservação da natureza.