Un enfocament comunitari vivencial de l’aprenentatge servei de l’Epidemiologia Nutricional en la formació de nutricionistes
DOI:
https://doi.org/10.1344/RIDAS2024.17.8Paraules clau:
aprenentatge servei, educació nutricional, nutrició, socis localsResum
L'aprenentatge servei és una de les metodologies pedagògiques innovadores aplicada a l'aprenentatge d'Epidemiologia Nutricional a la carrera de Nutrició i Dietètica. En aquest estudi es descriu com es va fer servir la metodologia a les comunitats d'una parròquia rural, amb el suport de socis comunitaris. Aquest estudi es va fer durant un període acadèmic de formació professional. Un cop identificades i prioritzades les problemàtiques nutricionals es va plantejar alternatives d'intervenció, principalment relacionades amb estratègies educomunicatives. Amb aquesta metodologia d'aprenentatge es va treballar el pensament crític dels estudiants, les adaptacions de les intervencions nutricionals al context de les famílies, les intervencions integrals i interculturals, i les famílies més empoderades de la seva salut.
Referències
Branch, W. T. (2015). Teaching professional and humanistic values: Suggestion for a practical and theoretical model—ClinicalKey. Patient Education and Counseling, 98(2), 162-167. https://doi.org/10.1016/j.pec.2014.10.022
Burgos, A.; Caire, M.; González, M. S.; Jouannet, C.; Montalva, J. T. y Ponce, C. (2019). Guía para el Diseño e Implementación de un curso con Aprendizaje Servicio (A+S). Pontificia Universidad Católica de Chile.
Cancelas-Ouviña, L.P. y Sierra, A. H. (2020). El Aprendizaje y Servicio (Aps) en la enseñanza del alemán: Una propuesta innovadora para la Escuela Oficial de Idiomas. Revista de Estudios Socioeducativos, 8. https://orcid.org/0000-0002-4095-471
Carcausto, W. (2020). Aprendizaje basado en proyectos para la salud: Una experiencia pedagógica universitaria. Peruvian Journal of Health Care and Global Health, 4(2), 76-80. https://doi.org/10.22258/hgh.2020.42.85
Carrillo, P. y Silva, S. (2021). Kit de herramientas para tus cursos A+S. Pontificia Universidad Católica de Chile.
Cauci, A.; Muniz, F. y Risso, F. (2020). La formación integral de los estudiantes de Nutrición a partir de extensión universitaria en el medio rural. +E: Revista de Extensión Universitaria, 13. e0019. https://doi.org/10.14409/extension.2020.13.Jul-Dic.e0019
Centro de Desarrollo Docente. (2021). Guía para el Aprendizaje Servicio Interdisciplinario. Pontificia Universidad Católica de Chile. https://user-eku1m4o.cld.bz/Guia-para-el-Aprendizaje-Servicio-Interdisciplinario
Chambi-Mescco, E. (2020). Percepciones sobre el aprendizaje-servicio en una muestra de estudiantes de ciencias de la salud de una universidad pública. Rev Educ Cienc Salud, 17(2), 143-147. https://recs.udec.cl/ediciones/vol17-nro2-2020/artinv17220g.pdf
Fajardo, E. y Hernández, F. I. (2022). La formación integral universitaria desde el contexto de las humanidades y su aporte al aprendizaje experiencial para el servicio. Revista humanidades, 12(2), e51289. https://doi.org/10.15517/h.v12i2.51289
FAO. (1995). Manejo de proyectos de alimentación y nutrición en comunidades Guía didáctica. FAO. http://www.fao.org/3/a-v6465s.pdf
GADM Sigchos. (2015). Actualización del plan de desarrollo y ordenamiento territorial del cantón Sigchos 2015—2065. https://gadmsigchos.gob.ec/RendicionCuentas2015/Planificacion%20POA%20al%20PDOT.pdf
GADP Chugchilán. (2020). Plan de Desarrollo y Ordenamiento Territorial 2020—2023 parroquia Chugchilán. Gobierno Autónomo Descentralizado Parroquia Chugchilán. https://chugchilan.gob.ec/cotopaxi/wp-content/uploads/2020/12/FINAL-PDOT-FOLLETO-1.pdf
Gezuraga, M. y García, Á. (2020). Recepciones de la pedagogía experiencial de Dewey en diversos enfoques metodológicos: El valor añadido del aprendizaje-servicio. Educatio Siglo XXI, 38, 295-316. https://doi.org/10.6018/educatio.452921
Gong, F.; Diao, Y.; Sun, H. & Yao, Y. (2015). Training of medical students in humanism. Biomedical Research, 26(4), 702-709. https://www.alliedacademies.org/articles/training-of-medical-students-in-humanism.pdf
INEC. (2023). Principales resultados Encuesta Nacional sobre Desnutrición Infantil-ENDI. https://www.ecuadorencifras.gob.ec/documentos/web-inec/ENDI/Presentacion_de_Resultados_ENDI_R1.pdf
MIES. (2019). Inclusión social a través de la inclusión productiva. IV Reunión de Ministros y Altas Autoridades de Desarrollo Social -REMDES.
Polaino, C. J. y Romillo, A. D. J. (2017). Vinculación con la Sociedad en la Universidad de Otavalo, Ecuador. Formación universitaria, 10(3), 21-30. https://doi.org/10.4067/S0718-50062017000300004
Resolución N° 034, Ministerio de Economía y Finanzas Ecuador. Contrato de Préstamo BID (4928/OC-EC) «Programa de Apoyo a la Reducción de la Desnutrición Infantil en Ecuador», Res-034 19 (2023). https://www.finanzas.gob.ec/wp-content/uploads/res-2023-034_sm-signed0493978001688485876.pdf
Rojas, E.; López, P.; Mena, V.; Pacheco, C.; Olalla, T. y Enríquez, F. (2015). Diagnóstico situacional de la soberanía y seguridad alimentaria nutricional en la parroquia Sigchos, cantón Sigchos, provincia de Cotopaxi.Investigación formativa. https://www.academia.edu/28365915/Diagn%C3%B3stico_situacional_de_la_soberan%C3%ADa_y_seguridad_alimentaria_nutricional_en_la_parroquia_Sigchos_cant%C3%B3n_Sigchos_provincia_de_Cotopaxi_Diciembre_de_2014_Investigaci%C3%B3n_formativa
Rojas, E. W. (2022). Propuesta ApS Epidemiologia nutricional.
Santiago, S.; Garaya, R. y Zaspe, I. (2021). Aplicación de la metodología aprendizaje-servicio en el Grado de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Navarra. RIDAS. Revista Iberoamericana de Aprendizaje-Servicio, 11, 128-138. https://doi.org/10.1344/RIDAS2021.11.9
Santos, M. A.; Mella-Núñez, Í. y García-Álvarez, J. (2021). Educación moral y ética de la acción en el aprendizaje-servicio universitario: La sombra de John Dewey. Perfiles Educativos, 43(173). https://doi.org/10.22201/iisue.24486167e.2021.173.59818
Soldán, S. P.; Cueto, Z.; Chevalier, P.; Gerard, P.; Erostegui, C. y Serrano, E. (2020). Estrategia multidimensional comunitaria integral en desnutrición crónica. Gaceta Medica Boliviana, 42(1), 38-46. https://doi.org/10.47993/gmb.v42i1.53
STECSDI. (2021). Plan estratégico intersectorial para la prevención y reducción de la desnutrición crónica infantil. https://www.infancia.gob.ec/wp-content/uploads/2021/09/Plan-Intersectorial.pdf
STECSDI. (2023). Estrategia Nacional Ecuador Crece sin Desnutrición Infantil: Avances de la política pública orientada al abordaje de la desnutrición crónica infantil. https://www.infancia.gob.ec/wp-content/uploads/downloads/2023/11/BasePoliticaNov2023V16FINAL.pdf
UNICEF. (2021). La desnutrición crónica es un problema que va más allá del hambre [Comunicado de prensa]. https://www.unicef.org/ecuador/comunicados-prensa/la-desnutrici%C3%B3n-cr%C3%B3nica-es-un-problema-que-va-m%C3%A1s-all%C3%A1-del-hambre
Vedia, C. S. y Álvarez, M. (2020). Extensión universitaria y aprendizaje-servicio en el CBC de la UBA. El caso del Voluntariado de Nutrición. FLACSO Argentina. https://repositorio.flacsoandes.edu.ec/handle/10469/17131
Zarzuela, A. y García, M. (2020). Comprendiendo el encuentro entre significados del Aprendizaje y Servicio crítico en contextos comparados. Estudios pedagógicos, 46(1), 57-77. https://doi.org/10.4067/S0718-07052020000100057
Descàrregues
Publicades
Número
Secció
Llicència
Drets d'autor (c) 2024 Edgar Wilson Rojas , Alisson Hidalgo, Camila Salazar, Daniela Sigüenza
Aquesta obra està sota una llicència internacional Creative Commons Reconeixement 4.0.
L'autor/a que publica en aquesta revista està d'acord amb els termes següents:
- L'autor/a conserva els drets d’autoria i atorga a la revista el dret de primera publicació de l’obra.
- Els textos es difondran amb la llicència Creative Commons Reconeixement 4.0 la qual permet compartir l’obra amb tercers, sempre que en reconeguin l’autoria, la publicació inicial en aquesta revista i les condicions de la llicència.