No 13 (1999)

Articles

• Documentació notarial i historia de l'alimentació

  Antoni Riera i Melis

  17-43

  • PDF

• Les carnisseries de Vilafranca del Penedès. Notes sobre el control i aprofitament municipal de la venda de carn a l’època moderna

  Jordi Vidal i Pla

  45-61

  • PDF

• Els tractats d'agricultura i l'alimentació pagesa a l’època moderna

  Maria Mercè Gras Casanovas, M. Angels Pérez Samper

  63-106

  • PDF

• La ramaderia a les portes de Barcelona: el cas del Baix Llobregat (1850-1930)

  Gemma Tribó Traveria

  107-126

  • PDF

• Terra, cuina i identitat

  Jesús Contreras

  127-156

  • PDF

• La patrimonialització de la cuina regional

  Elena Espeitx

  157-179

  • PDF

• L'estructura de la propietat de la terra a la Catalunya rural: les comarques de Barcelona i Girona (1850-1930)

  Rafael Aracil, Llorenç Ferrer i Alòs, Santi Ponce Vivet, Joaquim Recaño, Antoni Segura i Mas

  183-199

  • PDF

• El conreu del taronger a la Plana de Castelló: agricultura comercial, propietat pagesa i treball assalariat (1850-1930)

  Samuel Garrido

  201-227

  • PDF

• Pagesos i revolució el 1936: tipologies d'organització a l'Empordá

  Marciano Cárdaba

  229-248

  • PDF