Gastronomic tourism on the rise. Profile of the gastronomic tourist in Cuenca (Ecuador)
DOI:
https://doi.org/10.1344/THJ.2023.5.5Palabras clave:
Cuenca, Ecuador, Gastronomy Motivations, TourismResumen
Identificar si en la ciudad de Cuenca (Ecuador), se desarrolla un turismo gastronómico fue el principal objetivo de la presente investigación, acompañado de otras interrogantes como ¿cuál es el perfil del turista gastronómico?, recursos turísticos asociados a la gastronomía local, grado de satisfacción turística, y contribución económica del turismo gastronómico. Se utilizó un método de investigación mixto apoyado del programa estadístico SPSS, que permitió evaluar la fiabilidad, grado de correlación de variables y otras técnicas de naturaleza estadísticas para dar validez a los resultados encontrados. Se destaca que, efectivamente, sí se desarrolla un turismo gastronómico, a pesar de existir una limitada oferta de productos propios de esta tipología turística. Sin embargo, la contribución económica es muy significativa. Además, y como aporte fundamental, los resultados expuestos servirán de referencia para la generación de proyectos y planes a corto o largo plazo, que permitan la consolidación de Cuenca como un destino turístico gastronómico.
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